Flotační zařízení

Produkty / Vinařství / Flotační zařízení

FLOTACE přináší vinařům úsporu času především v době intenzivního sběru hroznů. Flotace Vám nabízí možnost intenzivnejšího ovlivnění dalších důležitých kroků při výrobě špičkových vín. Takto získaný čas vytvoří volný prostor pro intenzivní senzorickou a analytickou kontrolu stejně jako pro rychlejší zákrok při nežádoucím vývoji mladých vín. Před několika lety se flotace jako alternativa sedimentace přidala mezi další technické možnosti čiření moštů. Pro výrobu moderních a ovocných vín je rozhodující předpoklad, aby obsah zbytkového kalu v moštu byl pod 0,6 %, aby proběhlo potřebné řízené prokvašení. Flotace nabízí možnost, jak ve velmi krátké době těchto hodnot dosáhnout.

PŘEDNOSTÍ flotace je rychlejší, výkonnější čírení moštů, jejíž přínos spočívá především v zajištení kvality u ročníků se silnejším poškozením hroznů nebo při vyšších teplotách sběru. Spolu s rychlejším a šetrnějším čířením moštu se dosáhne oxidace fenolů v kratší době. Zásobení moštu dusíkem se flotací neredukuje silněji než po sedimentaci, takže případné problémy při kvašení lze vyřešit optimální dávkou kvasinek. Ke kontrole výživy v moštech se doporucuje provést měření (test na kvasinkami využitelný dusík), které vinaři umožnuje rychlé posouzení zásoby živin.

Flotační zařízení "Crystal" je malé a jednoduše přenosné. Zajistí efektivní a ekonomické čištění moštů. Je ideální pro malé a střední vinařské podniky. Vždy zajišťuje velmi vysoké výnosy čiření (okolo 95%).